Смачний фарширований перець рецепт

Смачний фарширований перець рецепт

Смачний фарширований перець рецепт з фото Як готувати фарширований болгарський перець У достатку з'являючись на ринках у літньо-осінній сезон, солодкий болгарський перець відразу привертає господинь: соковитий і корисний, різнокольоровий, немов світлофор - червоний, оранжевий, салатовий, - і тому дуже апетитний! Але не тільки зовнішнім виглядом і смаковими якостями примітний цей овоч, а ще й своєю будовою, що дозволяє наповнити серединку перцю різними начинками. Є море варіантів на тему фаршированого перчика: з плавленого сирка, з рисом і овочами; але, напевно, саме смачненьке і популярне блюдо - перець фарширований м'ясом і рисом.

Його-то ми зараз і приготуємо! Інгредієнти для фаршированого перцю з фаршем і рисом: - перець солодкий болгарський 1 кг; - фарш свинячо-яловичий 400г; - рис - 1 склянка; - цибуля ріпчаста середнього розміру-1 - 2 шт.; - Морквина, також середнього размера2 - 3 шт .; - помідори 2 - 3 шт. або томат 100 г; - соняшникова олія; - сіль; - лавровий лист. Приготування фаршированого перцю з рисом і фаршем: Спочатку відварюємо рис для начинки - до напівготовності достатньо, рис «дійде» в процесі приготування перцю. Найпростіший варіант начинки являє собою суміш рису і фаршу. Але перець вийде набагато смачніше, якщо додати в начинку трохи пасерувати моркви і цибульки.

Блюдо виходить багатшим на смак і соковитіше - просто смакота! І до того ж відмінна можливість «заховати» корисну, але не завжди улюблену дітками морквину. Тому чистимо цибулька і моркву, цибулю дрібно ріжемо, а моркву натираємо на крупну тертку. І пасеруємо на рослинній олії: спочатку покладемо на сковорідку цибулька, а коли він стане м'якшим, додаємо моркву. Вимикаємо, коли зробиться м'якою і морквина.

Половину засмажкою відокремлюємо для начинки, а другу половину - увага! - Залишаємо для підливи! Поки рис вариться, а морквина з цибулею обсмажуються, ми без діла не сидимо: якраз є час, щоб сполоснути перець і очистити його від серединок. Деякі роблять це ножем, ну а особливо просунуті кулінарні аси віртуозно виколупувати з перцю серединки великим пальцем, без яких би то не було кухонних пристосувань! Готуємо начинку, ретельно змішуючи виделкою відталий фарш, остиглий відварний рис і половину пасерованим морквини з цибулею.

Посолити обов'язково! І поплотнее наповнюємо получившимся фаршем серединки перців. Нафарширований перець укладаємо в каструлю, на дно якої налито трохи води - щоб не повністю покривала перець. І ставимо каструлю на середній вогонь, де блюдо і готується до м'якості перцю (перевіряємо ножичком).

Коли перець вже не хрумтить, пора залити його підливою. Беремо другу половину тієї морквини з цибулькою і викладаємо поверх перцю. Потім додаємо туди томат або протерті на тертці і потім через друшляк помідори. Зі свіжими помідорами, скажемо відразу, буде і смачніше, і пахучі, і корисніше! Нехай перчик прокипить ще кілька хвилин.

Можна покласти в каструльку пару лаврових листочків для смаку. Вкуснющіе фарширований перець готовий! Відмінно йде як самостійне блюдо, особливо здорово полити його сметаною! Ну а якщо є перчик з гарніром - наприклад, картопелькою-пюре, - то буде ще ситніше і смачніше.

Смачного!

Добавить комментарий

Календарь
Июль 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Последние записи
Стата