Кухня магрібаsrc = "/ images / stories / kuhni-mira / kuhnya

Кухня Магрібаsrc = "/ images / stories / Kuhni-Mira / Kuhnya Magriba.jpg "border =" 0 "alt =" Кухня Магріба "title =" Кухня Магріба "width =" 320 "height =" 240 "align =" left "style =" float: left; "/> Які асоціації навівають на Вас країни Магрибу? Це, безсумнівно, безкрайні піщані пустелі з їх малахітовими оазисами; каравани верблюдів, нерозривному ланцюжком йдуть за горизонт; спекотні танцівниці, що радують око красою і грацією, а слух - передзвоном монеток на костюмах. Країни Магрибу - це нескінченні кам'яні лабіринти вулиць, апельсинові гаї, яскраве сонце.

А які назви! Марокко ... Алжир ... Туніс ... Кожне місто - це своя історія, свої засади, свої звичаї. У кожному місті кипить життя: галасливі натовпи туристів, гучним голосом торговців, зазивають оцінити багатий асортимент їх магазинчиків, гортанним мова місцевих жителів.

Не можна не перейнятися зачаруванням цієї атмосфери! Однак неможливо уявити східні країни без апетитних терпких пахощів, що пливуть з кожного будинку, ресторану або закусочної. Ще з дитинства, зачитуючись казками «Аладдін» або «1000 і 1 ніч », ми мимоволі облизувалися, коли разом з героями книги потрапляли на багатий бенкет, влаштований могутнім падишахом або султаном. Кухня східних країн невипадково вважається однією з найвишуканіших, здатної задовольнити гастрономічні пристрасті всіх, від мала до велика. Так що ж таке кухня Магріба?

Це страви, рецепти яких передаються з покоління в покоління ось уже кілька тисячоліть, збагачуються новими особливостями і смаками і стають раз від разу все краще і краще. Свій внесок у формування національної кухні сходу вносило безліч народів, з них особливо виділяються бербери, араби, євреї. У Середньовіччі в країни Магрибу входила і Іспанія, а точніше. Андалусія, тому гостроти і пікантності стравам додали й гарячі іспанці. Якщо Ви хоч раз побували в Марокко чи Тунісі, Ви знаєте, що ні один прийом їжі не обходиться без м'яса, овочів, фруктів і морепродуктів.

Стіл вражає великою кількістю зелені, оливок і приправ. Так, якщо ви любитель гострих страв - Вам однозначно сюди, адже без них не обходиться жодна трапеза, будь то сніданок, обід або вечерю. Обід - важлива складова дня жителів країн Магрибу. Як тільки закінчилася полуденна молитва, можна побачити натовпи людей, які поспішають покуштувати чудово приготовлених страв. Головна страва, яку ми побачимо в цей час на столі - тажин, м'ясне рагу, приготоване в глиняному горщику, яке обов'язково подається з хлібом і овочами.

Звичайно, жоден обід не обходиться без першої страви, і тому Ви можете порадувати свій шлунок «Харірі» - наваристим баранячим бульйоном охряно-жовтого кольору з бобами і овочами. Якщо Ви не є великим любителем м'яса - ця проблема легко вирішувана: на сході великою популярністю користуються рибні ласощі, а особливо самак-бі-тахіна - рибне філе, запечене у фользі, присмачене спеціями та лимонним соком. Самак-ке-баб - ще один шедевр місцевих шеф-кухарів у вигляді шматочків риби, нанизаних на шампури і приготованих на вугіллі. Рибу не тільки запікають і смажать, її ще й тушкують, і фарширують найрізноманітнішими начинками у вигляді овочів і зелені. Постарайтеся не оминути своєю увагою і дари моря: креветки, восьминоги, краби, омари, рапани, мідії - Ви точно знайдете, чим насититися.

Морепродукти подаються як окремо, так і у вигляді салатів. Великою популярністю користуються салати з краба і восьминога. Не залишається без уваги і куряче м'ясо. У кожному будинку на стіл подається пастили - листковий пиріг з начинкою з курки, яєць, горіхів і петрушки, посипаною цукровою пудрою, імбиром і корицею.

Пастили - одна з тих страв, яка подається виключно по святом чи п'ятницях (як відомо, п'ятниця у мусульман - священний день схожий свята). Ще одне вишукану страву, яке можна побачити на столі у святковий день - це кускус. За хитромудрою назвою ховається тушковане м'ясо з овочами, акуратно розкладене на манної крупі і присмачене спеціями і горішками. Для приготування кускуса використовують не тільки баранину, але і курку, рибу.

Ви можете спробувати і вегетаріанський кускус, який складається лише з одних овочів - кабачків, перцю, цибулі, моркви, томатів. Повірте, від відсутності м'яса він не стає менш смачним! Окремо поговоримо про десертах.

Пам'ятайте солодкі слова «шербет», «пахлава», «рахат-лукум»? Так-так, будьте впевнені, в країнах Магрибу це перше, що подається до чаю після ситної трапези. Взагалі, схід славиться своєю випічкою, тому ви зможете покуштувати традиційну горіхове тістечко баклаву, всипаний цукром мигдалевий каб-ель-гзаль, солодкий макруд - трубочку з тіста з начинкою з фініків.

Ще одна незрівнянна насолода - це халва, користується неймовірною популярністю у всіх туристів без винятку. Чаювання - непорушний ритуал місцевих жителів. В який би дім ви не зайшли, Вас із радістю поведуть до столу і подадуть зелений чай з жасминовим, м'ятним або лимонним присмаком. Чайна церемонія суворо дотримується, тому смак напою посилиться ще й приємними враженнями від красиво сервіровані столики та вигадливою форми чайників і чашок.

Не любите зелений чай? Не біда! Пригостять міцним чорною кавою з молоком або кардамоном. До речі сказати, любителям екзотики припаде до смаку кави, приготований на піску. Тепер Ви, безсумнівно, підготовлені і знаєте, які сюрпризи може піднести кухня Магріба.

Звичайно, багатьом захочеться своїми очима побачити ці країни, своїми вухами почути звуки природи, відчути чудовий смак східних страв. Дерзайте! Все у Ваших руках! Подорожуйте, розумійте світ, знайомтеся з навколишньою реальністю!

Успіхів Вам! Величезний вибір автомобілів БМВ. Нові та вживані, в будь-якому місті РФ, всіх конфігурацій.

Добавить комментарий

Календарь
Апрель 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Май    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  
Последние записи
Стата